Rik richtte de website Kelderpraat.nl en bijbehorende Instagramaccount op om tijdens de lockdowns bezig te kunnen blijven met wijn. Een uit de hand gelopen hobby, net als zijn voorliefde voor wijn an sich. Rik ziet wijn als een geweldige combinatie van historie, technieken, geografie, wetgeving en marketing en heeft een voorliefde voor de grote klassiekers én verrassende & eigenzinnige wijnen.
In november reisde ik samen met Maarten van den Dries op uitnodiging van Delta Wines naar het zuidwesten van Frankrijk om daar de jaarlijkse “Pacherenc d’Or” veiling van Plaimont bij te wonen Dat voelde als thuis komen Wij kochten een vat van...
De Vin Orange van Bonfils L’Esparrou is behoorlijk aromatisch en gemaakt van vermentino, viognier en muscat waarbij de schillen bij het sap zijn gebleven tijdens de vergisting Eigenlijk zoals je normaal een rode wijn zou maken Emma van Em's...
Heerlijk als voorgerecht, maar kan in een grote portie ook prima door op zichzelf Ik ben zelf ontzettend fan van look groenten zoals prei, ui, bies en knof Het groene en frisse karakter van de soep met vettigheid en romigheid van de gerookte zalm...
Picanha, of te wel staartstuk, is een stuk van het vlees dat de laatste jaren aan een opmars is begonnen Het stuk is in Zuid-Amerikaanse landen erg populair op de barbecue Het is niet lastig te bereiden en bevat ontzettend veel smaak Omdat het hier...
Een full English breakfast is een notoir fenomeen afkomstig van de andere kant van de Noordzee Wat er precies allemaal bij hoort is nogal een punt van discussie, maar aan een basis van ei, spek, tomaat, worst en bonen valt niet te twisten Het...
Eén van mijn grootste ergernissen zijn recepten die een grote middelvinger zijn naar het traditionele gerecht Zo vind je op een receptenwebsite van een grote supermarktketen recepten als "snelle pasta bolognese", die qua receptuur kant noch wal...
In navolging van één van de allereerste artikelen op Kelderpraat ooit, "How it's made: WITTE WIJN", volgt nu dan -eindelijk- het volgende deel: CHAMPAGNE Deze mousserende wijn uit het noorden van Frankrijk is misschien wel de allermooiste...
Het Loire gebied wordt ook wel de 'tuin van Frankrijk' genoemd Glooiende wijngaarden, prachtige kastelen en geweldige lokale producten zoals de befaamde sauvignon blancs uit beroemde appellaties als Sancerre of Pouilly Fumé en natuurlijk...
In de jaren zestig van de vorige eeuw reizen twee eigenwijze Amerikanen, los van elkaar, af naar een gebied dat door docenten van hun studie wijnbouw aan de Universiteit van Californië als compleet ongeschikt wordt geacht voor het maken van wijn...
Ragù bolognese, of te wel pasta bolognese is een traditioneel Italiaans gerecht uit de stad Bologna Een echte Italiaan zal je echt wat aandoen als je dit niet maakt met tagliatelle en dat is eigenlijk ook het lekkerste Dit recept voldoet niet...
